Вьетнамский кофе и чай - попробуйте Вьетнам на вкус!

Мы рады приветствовать Вас в интернет-магазине Viet Cafe! Мы предлагаем Вам самый широкий в России выбор вьетнамского кофе и чая. Также, у нас Вы сможете найти аксессуары, необходимые для приготовления этих напитков.

Вьетнам находится на расстоянии всего чуть более 920 километров от экватора, а его протяжённость с севера на юг составляет примерно 1625 километров. При этом, самая широкая часть Вьетнама, находящаяся на севере страны, имеет протяженность всего 450 километров. Из-за такой формы, а также, из-за большого количества горных районов, климат Вьетнама весьма разнообразен. Близкое расположение к экватору и большая протяженность морской границы обеспечивают на большей части Вьетнама тёплый и влажный климат.

Тёплый климат и большое количество осадков идеально подхоят для выращивания кофе. Основными сортами кофе, выращиваемыми во Вьетнаме, являются арабика и робуста. Подавляющая часть кофейной продукции Вьетнама идёт на экспорт. Вьетнам занимает второе место по экспорту кофе, конечно же, после Бразилии. Вьетнамский кофе покупают более чем в 80 странах мира, среди которых есть страны, расположенные недалеко от традиционных регионов его произрастания. Например, Марокко ежегодно импортирует из более 10 тысяч тонн вьетнамского кофе, а США и Германия поочерёдно занимают первое место в списке его потребителей.

Провинция Дак Лак считается главным центром по выращиванию кофе во Вьетнаме. Здесь на склонах холмов с плодородным почвенным слоем находятся необъятные кофейные плантации.

История кофе во Вьетнаме начинается в 1857 году, когда французские колонисты высадили здесь первые кофейные деревья. И вскоре волшебный аромат небесного напитка пополз по земле Индокитая, приобретая все новых и новых сторонников.

Уже к середине 20 века, кофе стал второй во Вьетнаме товарной культурой. Так продолжалось вплоть до начала американо-вьетнамской войны, которая практически полностью разрушила экономику страны. Однако, уже к началу 80-х годов прошлого века Вьетнам восстановил производство кофейных бобов и в 1996 году занял вторую строчку в списке крупнейших в мире экспортёров кофе.

Надо сказать, что на поток во Вьетнаме было поставлено производство Робусты (Coffea Canephora). Этот сорт вьетнамского кофе более производителен и менее затратен в отличие от высококачественной Арабики.  В результате? перепроизводство вьетнамского кофе не раз приводило к обвальному падению мировых цен на этот продукт. Естественно, это нравилось далеко не всем…

В 2001 году Вьетнам был вынужден присоединиться к «Международной организации кофе», а за этим последовало введение более строгого контроля за его качеством, что не позволило многим местным производителям кофе продавать кофе на экспорт. Но, как часто бывает, вьетнамцы приспособились и к этим более жестким требованиям, и, буквально, через несколько лет поток кофе из Вьетнама восстановился.

Сейчас более 90% вьетнамского кофе идет на экспорт. Однако, оставшиеся 10% вполне скрасят жизнь любому любителю насладиться этим чудесным напитком.

Вьетнамский кофе имеет ряд специфических особенностей, в частности горечь и сильную крепость, характерные для сорта Робуста. Именно эти свойства вьетнамского кофе являются предметом разногласий между гурманами — одни считают такой напиток не заслуживающим внимания, другие, попробовав раз, продолжают пить его на протяжении долгого времени. Кроме этого, распространены сорта Чон, Эксцельза и Мокко. В большом количестве представлены смеси из этих сортов.

Чай – главный национальный напиток во Вьетнаме. Именно отсюда, а также из южного Китая он распространялся по всему миру в течение многих столетий. Когда во Вьетнаме и других странах Востока говорят о чае, то имеют в виду именно зеленый чай. Родина зеленого чая – китайская провинция Юннань и примыкающая к ней территория северного Вьетнама.

На сегодняшний день на эту культуру отведено 125 тыс. га, и выращивается она в 33 провинциях Вьетнама. С давних пор лучшим зеленым чаем считается тот, что выращен в провинции Тхай Нгуен, особенно в уезде Тан Кыонг.

Впервые о зеленом чае упоминается в 770-м году до нашей эры.

Чайная культура занимает важное место в жизни вьетнамцев. Умение подать зеленый чай является признаком гостеприимства. При появлении гостя в помещении ему вначале предлагается чашка зеленого чая. Отказ, даже вежливый, воспринимается как оскорбление.

Цветочный чай производится с цветками лотоса, жасмина, грейпфрута и другими. Каждый производитель имеет свои технологические секреты, передаваемые из поколения в поколение. Лотосовый чай является самым изысканным среди цветочных чаев.

Во Вьетнаме производится много отличного черного чая, и страна является одним их ведущих экспортеров этого напитка. Однако, свой черный чай вьетнамцы почти не пьют. Он представлен, в основном, крупнолистовыми сортами. Но в стране вырабатывается и гранулированный чай, по качеству сопоставимый со средними сортами северо-индийского чая. Чай во Вьетнаме выращивается, в основном, в северных провинциях, примыкающих к Китаю.

На юге страны известными чаеводческими местностями являются три уезда провинции Ламдонг: Баолок, Баолам и Зилинь. Здесь выращивают знаменитый сорт Блао с разными марками.